一、灌裝機(jī)市場需求大，影響深遠(yuǎn)

隨著人們生活水平的提高，消費(fèi)者對食品的需求也越來越多，為了滿足消費(fèi)者對食品各種口味的需求，市場上出現(xiàn)了不同品牌，不同形狀以及不同口味的休閑食品，同樣液體食品也是一樣，人們生活水平提高了，消費(fèi)者不僅僅只想河道礦泉水，各種水果口味的液態(tài)飲料更受消費(fèi)者歡迎，橙汁在消費(fèi)者中接受率較高，其它幾種重要口味如蘋果、葡萄等也占有相當(dāng)大的比率，，如今液體飲料也像多元化方向發(fā)展，正是因?yàn)槭袌龅亩嘣?，給飲料市場的愛來了利益的同時(shí)，競爭者多了，更帶去了壓力，對灌裝機(jī)也提出了很大的考驗(yàn)，果汁飲料的濃度和規(guī)格不一樣，對灌裝機(jī)的要求也不一樣市場上灌裝機(jī)對酸性瓶裝和紙盒裝的果汁飲料的灌裝方式主要分為無菌冷灌裝和熱灌裝兩種方式。

二、冷灌裝和熱灌裝的定義

什么是冷灌裝和熱灌裝呢，下面就對冷灌裝和熱灌裝做一下講解，便于區(qū)別。冷灌裝是將產(chǎn)品超高溫殺菌后冷卻到常溫，在人為制造的無菌環(huán)境當(dāng)中，灌裝到用雙氧水殺菌后的瓶子或紙盒里，瓶蓋也經(jīng)過雙氧水殺菌旋緊。冷灌裝對產(chǎn)品口感，營養(yǎng)品質(zhì)影響較小，PET材料使用也較少，但設(shè)備投入相對于熱灌裝要多1倍左右。

熱灌裝是將產(chǎn)品高溫殺菌后以90度左右的溫度灌裝到瓶子里，旋好蓋后，用物料本身的溫度對瓶子和蓋進(jìn)行最后殺菌。這樣產(chǎn)品保持高溫狀態(tài)較長，對其口感，營養(yǎng)造成的破壞較多。

在無菌大包裝領(lǐng)域，也存在冷灌裝和熱灌裝。無菌冷灌裝是將濃縮后的果汁，果醬殺菌后冷卻灌到220升的大桶里，保質(zhì)期有一年以上。熱灌是采用18升的鐵皮桶，將85~90的物料灌到里后，也是用物料對桶殺菌，然后在冷卻，相對來說，這種工藝對產(chǎn)品營養(yǎng)破壞較大，生產(chǎn)效率低，影響產(chǎn)量，費(fèi)時(shí)費(fèi)能，大多已經(jīng)被淘汰，。隨著科技的不斷發(fā)展，新型的無污染，省時(shí)省力的灌裝機(jī)越來越受歡迎，根據(jù)自然法者，優(yōu)勝劣汰，那些對工藝品損耗大且耗時(shí)耗力的機(jī)器已經(jīng)逐漸被新型機(jī)器所取代。灌裝機(jī)行業(yè)要想在市場上長期發(fā)展，必須要不斷研發(fā)，不斷改進(jìn)，緊跟時(shí)代的發(fā)展。